大年夜豆深加工的產(chǎn)品，像豆腐，腐竹，豆奶，豆油，豆鼓，醬油，豆?jié){，豆粉等各類(lèi)豆制品，跟著各類(lèi)工藝的不時(shí)改善，現(xiàn)在大年夜部分大年夜豆加工的工廠，食物廠等都末尾對(duì)大年夜豆先脫皮，再加工，經(jīng)由脫皮可以添加細(xì)菌量，改善豆制品風(fēng)味，降低貯存蛋白的熱變性，延伸脂肪氧化酶鈍化所需求的加熱時(shí)間，防止褐變。提高豆粕蛋白質(zhì)含量，添加纖維素含量，提高浸出毛油質(zhì)量，添加設(shè)備的有效措置量，降低餅粕的殘油量，添加消費(fèi)歷程中的能量消耗。

大年夜豆為什么要脫皮？

1）大年夜豆脫皮后再中止制油，提高油質(zhì)。大年夜豆含8%旁邊的皮，含油量?jī)H0.6～0.7%，而且皮中含有大批纖維素，色素、膠質(zhì)及蠟質(zhì)含量也較高。假設(shè)帶皮制油，皮不只不出油，反而會(huì)吸附油脂殘留在餅粕中，降低出油率。皮中的色素等雜質(zhì)在制油歷程中會(huì)轉(zhuǎn)移到毛油中，使毛油的光榮加深，質(zhì)量降低。帶皮制油所得餅粕中皮含量很高，蛋白質(zhì)含量低，使餅粕的使用價(jià)值降低。帶皮制油，還會(huì)構(gòu)成軋胚后果及料胚質(zhì)量的降低、設(shè)備的有效消費(fèi)才干降低、動(dòng)力消耗的添加和機(jī)件的磨損等。

2）大年夜豆脫皮后添加制油設(shè)備的措置量，添加消費(fèi)歷程中的能量消耗。

3）大年夜豆脫皮后浸出毛油的光榮、含蠟量降低，提高浸出毛油的質(zhì)量。

4）提高餅粕的蛋白質(zhì)含量和添加纖維素含量，提高餅粕的使用價(jià)值。

5）大年夜豆脫皮后利于浸出滲透，添加豆皮吸附油脂量，降低豆粕殘油量。

6）大年夜豆脫皮后中止浸出還可添加豆粕中豆皮吸附溶劑量，添加濕粕含溶量，從而添加了濕粕脫溶及溶劑收受接收歷程的能量消耗

大年夜豆脫皮有兩種方法，即濕脫皮和干脫皮。

我公司的大年夜豆脫皮機(jī)設(shè)備，采用干法脫皮，免烘干工藝，工藝先進(jìn)，脫凈率高，損耗小，操作隨便，在國(guó)際雜糧豆類(lèi)脫皮行業(yè)遙遙爭(zhēng)先!