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黑龍江大豆為什么要脫皮?
大年夜豆深加工的產(chǎn)品,像豆腐,腐竹,豆奶,豆油,豆鼓,醬油,豆?jié){,豆粉等各類豆制品,跟著各類工藝的不時改善,現(xiàn)在大年夜部分大年夜豆加工的工廠,食物廠等都末尾對大年夜豆先脫皮,再加工,經(jīng)由脫皮可以添加細菌量,改善豆制品風(fēng)味,降低貯存蛋白的熱變性,延伸脂肪氧化酶鈍化所需求的加熱時間,防止褐變。提高豆粕蛋白質(zhì)含量,添加纖維素含量,提高浸出毛油質(zhì)量,添加設(shè)備的有效措置量,降低餅粕的殘油量,添加消費歷程中的能量消耗。
大年夜豆為什么要脫皮?
1)大年夜豆脫皮后再中止制油,提高油質(zhì)。大年夜豆含8%旁邊的皮,含油量僅0.6~0.7%,而且皮中含有大批纖維素,色素、膠質(zhì)及蠟質(zhì)含量也較高。假設(shè)帶皮制油,皮不只不出油,反而會吸附油脂殘留在餅粕中,降低出油率。皮中的色素等雜質(zhì)在制油歷程中會轉(zhuǎn)移到毛油中,使毛油的光榮加深,質(zhì)量降低。帶皮制油所得餅粕中皮含量很高,蛋白質(zhì)含量低,使餅粕的使用價值降低。帶皮制油,還會構(gòu)成軋胚后果及料胚質(zhì)量的降低、設(shè)備的有效消費才干降低、動力消耗的添加和機件的磨損等。
2)大年夜豆脫皮后添加制油設(shè)備的措置量,添加消費歷程中的能量消耗。
3)大年夜豆脫皮后浸出毛油的光榮、含蠟量降低,提高浸出毛油的質(zhì)量。
4)提高餅粕的蛋白質(zhì)含量和添加纖維素含量,提高餅粕的使用價值。
5)大年夜豆脫皮后利于浸出滲透,添加豆皮吸附油脂量,降低豆粕殘油量。
6)大年夜豆脫皮后中止浸出還可添加豆粕中豆皮吸附溶劑量,添加濕粕含溶量,從而添加了濕粕脫溶及溶劑收受接收歷程的能量消耗
大年夜豆脫皮有兩種方法,即濕脫皮和干脫皮。
我公司的大年夜豆脫皮機設(shè)備,采用干法脫皮,免烘干工藝,工藝先進,脫凈率高,損耗小,操作隨便,在國際雜糧豆類脫皮行業(yè)遙遙爭先!
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